Sorprende estas fiestas: vasitos navideños

Aún no ha llegado la Navidad, pero pensar en polvorones, turrones y mazapán ya nos provoca acidez. ¿Quieres sorprender a tus invitados esta Nochebuena o para Fin de Año? Te damos algunas ideas. ¿Qué tal un vasito navideño? Con yogurt, mermelada de fresas y chocolate.

Ingredientes

Si quieres hacer la mermelada por tu cuenta, éstos son los ingredientes:
80 gr. de fresas silvestres
3 cucharadas de azúcar
Medio vaso de agua

Para la mousse de yogurt:
1 yogurt griego
1 yogurt natural
2 cucharaditas de azúcar glas
Una copita de licor al gusto
2 hojas de gelatina

Para la cobertura de chocolate:
100 gr de chocolate para cobertura
Una cucharada de agua
Para las formas de caramelo:
2 cucharadas de azúcar
Medio vasito de agua
Papel de horno

(Opcional)Prepara la mermelada con la fruta lavada y entera; cuécela a fuego muy lento con el agua y el azúcar removiendo con frecuencia.

Pon en remojo la gelatina. En un bol mezcla los dos tipos de yogurt y el azúcar glas. Calienta el licor sin que llegue a hervir; retíralo del fuego y mézclalo con la gelatina bien escurrida hasta su completa disolución. Deja que se enfríe un poco y mezclar con el yogurt.

Ralla el chocolate y derrítelo al baño maría con una cucharada de agua. Para evitar que se queme y se formen grumos, el fuego no debería estar muy alto y deberíamos remover constantemente.

En otro cazo une las dos cucharadas de azúcar y el medio vasito de agua y calienta hasta que se derrita y empiece a tomar color. Con ayuda de un tenedor o una cuchara coge un poco del azúcar derretido y déjala caer creando formas sobre un trozo de papel de horno. El azúcar comenzará a enfriarse rápidamente; aunque puedes acelerar el proceso metiéndolo en la nevera.

Para montar los vasitos:
Pon un poco de la mermelada en el fondo. Añade la crema de yogurt y mete el vaso en la nevera al menos durante media hora para que se cuaje un poco. Añade el chocolate fundido sin que esté demasiado caliente. Decora con un poco de fruta y las formas de caramelo.